Gastronomia: Um Mundo Além das Cozinhas

O que vem à sua mente ao observar a foto acima?

Ao contrário do que muitos pensam, a gastronomia é um mundo muito mais amplo do que a forma como ela aparece na mídia.

Além da cozinha com seus luxuosos pratos, é possível ter uma ou várias gastronomias que não necessitam da presença de uma panela ou de um fouet por exemplo. Constituindo um vasto leque de opções para os profissionais, tais como consultorias, docência, pesquisa e administração. Entretanto, todas essas vertentes não são muito bem disseminadas e a formação acaba se restringindo mais a área da cozinha.

No que se refere a consultoria (o nome já é auto explicativo, não é mesmo?), o profissional oferece serviços para montagem de cardápios, cozinhas profissionais e domésticas, criação de produtos, entre outros...

Já as áreas de docência e pesquisa são mais distantes ainda do pensamento social e demanda muito e demanda muito mais tempo de estudo. Ambos abrangem a área acadêmica , claro que a docência muito mais diretamente, tendo em vista especializações, mestrados e doutorados enquanto ela atua na formação e capacitação de professores a pesquisa compreende a gastronomia como ciência.

Vale salientar que todas essas áreas estão interligadas de algum modo e que o conhecimento e o amor no final das contas, é a grande engrenagem que move todos esses vieses da gastronomia.