Visão geral: Insetos comestíveis
Os insetos vêm tendo grande destaque no cenário mundial e já são consumidos em diversos países. Segundo a Food and Agriculture...
PANC (Plantas alimentícias não convencionais)
Com o avanço tecnológico na agricultura convencional, os alimentos tiveram uma limitação na questão de diversificação de espécies, apenas...
Processo Seletivo 2019.2
Link do Formulário para inscrição: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeDnC0m6yrIKBgS3eZOHbtwn_k-Tb2g4KlDlxPBGq4v5WwjRA/viewform...
Alimentação: Uma reflexão do processo histórico
A alimentação de uma população reflete diretamente no tipo de solo que o seu território possui, a mão de obra disponível para cultivo e...
Edital Processo Seletivo 2019.1
Apresentação A Cheiro Verde Empresa Júnior de Gastronomia e Nutrição da Universidade Federal da Bahia, torna público, por meio deste...
Jejum intermitente e a sua utilização para perda de peso
A prática de jejum intermitente é tradicionalmente executada por grupos religiosos como budistas, cristãos, muçulmanos e hindus há...
Áreas de atuação dos profissionais de Gastronomia e Nutrição
Gastrônomos Engana-se quem pensa que o Gastrônomo apenas trabalha na cozinha, a área de atuação é bastante ampla e vem ganhando muito...
Alimentação é cultura
Você já parou para pensar por que na China se come cachorro, na França se come rãs e na Índia não se come vaca? Pois bem, é tudo uma...
Soja na redução do colesterol
A soja vem se apresentando um alimento riquíssimo em proteína, incluída principalmente nas dietas de vegetarianos e veganos, na qual é...
O quanto de açúcar consumimos?
Será que sabemos mesmo? Estudo mostra dados em que iogurtes apresentam mais açúcar do que o temido refrigerante. O açúcar é um...