Tabus Alimentares
A nutrição é um dos principais alvos dos tabus, mitos e superstições populares. Tais mitos, se referem à alimentação e à combinação de certos tipos de alimento que seriam prejudiciais à saúde, e são passadas de geração a geração, muitas vezes se tratando apenas de histórias, e outras vezes baseadas em verdades. Quem nunca ouviu falar que “manga com leite faz mal?” ou “comer carboidrato a noite engorda?” ou “Água com açúcar acalma?”.Essas frases populares, entre outras, são alguns dos tabus relacionados a alimentação.
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Mas será que é verdade, manga com leite, pode?
Na época da escravatura, apesar de ser proibido comer os frutos da colheita, os escravos tinham como costume colher as frutas dos pomares e esconder para comê-las depois. Depois de um longo dia de trabalho, tinham direito a um copo de leite para matar a fome, juntamente com o leite aproveitavam e comiam as frutas que haviam escondido. Os senhores ao descobrirem começaram a espalhar o boato de que comer fruta com leite matava, com isso a mistura desses dois alimentos se tornou um tabu. Mas, do ponto de vista da nutrição, a combinação de manga com leite é muito saudável, pois a manga é rica em vitaminas e minerais e o leite, em proteínas e vitaminas, formando, assim, um belo par.
E comer carboidrato a noite, faz ganhar uns quilinhos a mais na balança?
Não é dos dias de hoje, que existe a crença de que ao ingerirmos carboidratos a noite engordamos, mas isso não passa de um mito. Comer carboidrato demasiadamente, sim, pode ser um fator de aumento de peso, mas não apenas carboidratos, mas proteínas, lipídeos, tudo em excesso pode gerar esse resultado, pois implica no alto consumo calórico. Esse mito tem como base o funcionamento do metabolismo a noite, uma vez que sofre uma leve diminuição nesse período, por isso, recomenda-se que no jantar seja consumido uma refeição mais leve, em relação ao almoço. Porém, isso não quer dizer que devemos cortar o carboidrato a noite, muito pelo contrário, ingerir carboidratos no período da noite pode ser benéfico para o sono! Os alimentos ricos em carboidratos contribuem para a produção de serotonina, hormônio relacionado ao prazer e ao bem-estar que combate a insônia e ansiedade, além da melatonina, hormônio que ajuda a ter um sono mais tranquilo.
E a água com açúcar, acalma mesmo?
O açúcar contribui para a formação de serotonina, por isso, da mesma maneira que a água com açúcar acalma, doces como brigadeiros, bolos, pudins também podem causar essa sensação.
Então, não se pode acreditar em tudo que se fala, por ai, não é mesmo? Você pode consumir sua manga com leite, ou comer seu pão a noite, que não serão gerados nenhum problema, contato que não exagere.
E ai, o que achou dos Tabus?
Referências:
http://www.aprendebrasil.com.br/falecom/nutricionista_bd.asp?codtexto=262
http://nutricionalmenteadequado.blogspot.com/2015/03/mitos-e-tabus-alimentares.html
https://www.natue.com.br/natuelife/comer-carboidratos-a-noite-engorda-mito-ou-verdade.html